Siuron kosken itäpuolelle historiatietojen mukaan ensimmäinen mylly valmistui jo 1562 ja ensimmäinen saha 1675. Kosken ympärille vähitellen kehkeytyvä teollisuus loi kysyntää sekä ravitsemus- että erityisesti juomatarjonnalle. Niinpä varman tiedon mukaan kosken pielessä on ollut kapakka viimeistään 1700-luvun alusta alkaen. 

1895 valmistunut Porin rata toi Siuroon aseman matkustajineen ja tietysti myös asemaravintolan. Tarinoiden mukaan kirjailija Frans Emil Sillanpää vietti matkoillaan aikaansa tuossa ravintolassa silloin, kun Siuro oli suuntaan tai toiseen yksi matkan välietappi.

Myllyjen, sahojen ja tukinuiton vuoksi Siurossa on jo muutamia vuosisatoja ollut janoisia ja nälkäisiä ihmisiä. Tarinoiden mukaan viljojen jauhattajat tappoivat aikaansa tarinoiden ja viina nauttien hevospeleillä kulkien, kun ei ollut promillerajoja. Jopa 1800-luvu katovuosien aikana tiedetään viljaa riittäneen viinan polttoon. Jotain siurolaisten janoisuudesta kertonee myös se, että Suoniemen kunnanvaltuuston päätös vuonna 1949 lupasi 3000 markkaa jokaiselle joka ilmiantaisi viinan salapolttajan tai viinatrokarin.

Näiden perinteiden pohjalle ja vielä 1800-luvulla toimineen myllyn paikalle syntyi Koski-Baari 1959.

– Jyrki Käkönen